Unbelastete Lebensmittel und eine umweltschonende Produktionsweise mit Rücksicht auf meine Nachbarn ist mir äußerst wichtig. So ist auch noch natürliche Vielfalt möglich.
Deshalb baue ich, gemeinsam mit meiner Familie, in unserem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb in Prad am Stilfserjoch verschiedene Apfelsorten an, die ich hauptsächlich für die Herstellung von
Apfelsaft und Apfelmus verwende. Ein Teil der Äpfel wird als Tafelware direkt vermarktet. Durch die besonderen klimatischen Verhältnisse im oberen Vinschgau (Südtirol) auf 900m Meereshöhe und die
schonende Pflege kann ich im Herbst aromatische, knackige Äpfel ernten.
Bei der Herstellung meiner Produkte steht die Qualität an oberster Stelle, wobei ich ausschließlich reife, von Hand gepflückte Äpfel verwende. Deshalb ist der Saft sehr bekömmlich,
aromatisch und ausgewogen in Säure und Süße mit dem maximum an Vitaminen. Durch Erhitzen wird er haltbar gemacht und enthält natürlich keinerlei Zusatzstoffe.
